写在前面今天深食小妹在办公室给大家伙露了一手，烧了一锅大闸蟹！刚出锅就遭到同事哄抢，幸好小编眼疾手快，也抢到半只！简直好吃哭了~赶紧让她出了个教程！详情看二条~ 这是温州深夜食堂第983篇分享，截至2016年10月23日，共有248220位朋友与您一起订阅公共微信号'zjwzsyst'小伙伴自从去重庆旅游回来就不停念叨着为了火锅下辈子要做四川人食堂君对此不以为意温州不也开了很多重庆“老火锅”店嘛她却说：“这次去吃的火锅温州是没有的！”“叫美蛙鱼头火锅！”诶……这个名字好熟悉啊……前两天似乎在哪看见过呢！此话一出，小伙伴激动坏了下班立马拉着食堂君去探店了…… 渝来风的老板娘是个地道的重庆妹子，从事餐饮管理已有十几年。而另一位创始人老蒋，也是个重庆纯爷们。他本是厨师出身，做川菜已近30年。在温州还开了家十几年的口碑川菜馆。近几年，人们对四川火锅的印象只局限在重庆老火锅。但其实美蛙鱼头火锅在全国多地早已风靡，也是深受川渝百姓喜爱的火锅。于是他俩合力开出温州首家美蛙鱼头火锅！决心要让温州人也能在自家门口品尝到这正宗的川味！招牌锅底美蛙鱼头火锅美蛙35元/斤 鱼头38元/斤 红汤锅底38元/份食材均是现点现杀现炒。上桌前，会用热油把麻椒和辣椒炸到火候，然后直接泼到汤底上，一锅端上来，哇，那浓郁的麻香味让食堂君差点把持不住留下口水！ 美蛙是整！只！下！锅！吃着更爽，再也不用在锅里翻来覆去的找蛙肉了！为了保证口感的鲜嫩，这儿的蛙可是严格把控在3.5两以内。因个头越大的蛙，肉质易老。和一般吃重庆老火锅的配料不同，美蛙鱼头火锅是用榨菜粒和花生粒取代蒜蓉。因汤底味道鲜美，一般不用过多调料，涮菜就着汤吃便是绝妙的滋味。ps：喜清淡的多舀些汤，嗜辣的便多舀些油~和水少油多的老火锅不同，这儿的锅底是7分高汤3分油的配比。且用更清爽和香醇的菜籽油取代了厚重的牛油！怪不得在这儿吃完火锅，身上一点臭味都没有呢！ 尝一口，超嫩！稍一吸吮，蛙肉和骨头便即刻分离，嘴里充盈着香辣麻鲜，好过瘾！虽然点的是微辣，吃多了还是觉得浑身发热，赶紧喝口老鹰茶缓缓！这老鹰茶可是重庆火锅的标配！ 老鹰茶是清热下火的凉茶，吃火锅喝它可是川渝地区的传统~为了让温州人也能有在重庆吃火锅的体验，这可是老蒋师傅专门从老家采购的。 酸汤黑鱼花火锅很多人觉得重油重辣的重庆火锅是不能带孩子去吃的。但渝来风的另一招牌锅底——酸汤黑鱼花火锅就非常适合小盆友~黑鱼刺不多，味道鲜美爽口而且很开胃！黑鱼38元/斤 酸汤锅底38元/份食堂君早就注意到有一锅汤一直在熬煮。煮的就是酸汤黑鱼里会加入的高汤，这里的黑鱼汤底里还加了六七味药材。天凉了，喝口养生热汤，真是鲜香得不得了~ 因这道菜制作精细，厨师长要用精纯的刀工将黑鱼现杀片花，较为费时，所以点这份锅底的小伙伴一定要耐得住性子，美味是值得等待的~重庆风味涮菜现炸酥肉 28元/份这个酥肉真的是现炸的。端上桌还热乎着。食堂君一个人点了两盘，为什么呢？因为它好香酥……还没等下到锅里，就已直接单吃了一盘……手工香菜丸子 22元/份看着很清爽的一道丸子，粉嫩中带着点翠绿。毫无腥气的猪肉里又加入了爽口清新的香菜，对于爱吃香菜的食堂君来说，8个尊的不够吃。鲜毛肚 32元/份新鲜的黑毛肚，按照“七上八下”的手法大约烫个十秒就可开吃了！这时的口感老嫩适度，很有嚼劲~而且吸收了锅底的汤汁后超级入味~极品鲜鸭肠 30元/份鸭肠也是重庆火锅的必备菜了。色泽通透的鸭肠只要烫到微微弯曲就可以吃啦！很是爽口顺滑~黄喉 32元/份检验黄喉是否好吃的标准就是看它的口感新鲜爽脆。这一盘确实很新鲜，吃起来脆而且甜。重庆抄手 15元/份薄薄的面皮里能看到包裹着饱满的鲜肉，下到酸汤锅里，吃来滑嫩香软，汁鲜味浓~爽口凉菜重庆口水鸡 28元/份色泽红亮，看着就很有食欲！口感是麻香中带着酸甜，十分开胃，并不会很辣。感觉很下饭！鸡丝凉面 18元/份强推！面条十分的清爽利口，配上鸡丝黄瓜等时令蔬菜，能在吃着热辣的火锅时，来一口清爽香醇的鸡丝凉面，好舒爽的咧~夫妻肺片 28元/份说起川菜，夫妻肺片是赫赫有名的了。牛杂质地软嫩，筋脆肉滑，配上那秘制的卤水和红油，来来来，干杯！红糖糍粑 20元/份刚出锅的年糕还冒着热气！红糖的甜蜜和年糕的简单，融合成温柔的口感，糯香绵软特好吃~农家发糕 20元/份发糕的味道也很不错，咬一口，松软绵密，还隐隐尝出了枣香，可以在等锅底制作的时候先吃几块发糕垫垫肚子~环境一览 其实当食堂君和小伙伴找到这家店时，天色已晚。而且下雨天也没浇灭吃货的热情，店里店外早已坐满了吃的酣畅淋漓的客人……询问后才知这里还没正式开业，只是试营业而已……竟然就已经要等位了？！这才让食堂君顿时对这店来了兴趣。 除了东西好吃，环境同样整洁舒适。装修走的就是重庆老火锅的亲民路线。 其中融入了不少中国风的装饰元素。墙上挂的戏曲脸谱就很意思~ 食堂君去吃的那天估摸着，店里大概有30桌，店内店外都有座位，也有多人包厢可供聚餐，不过要提早预订哦。 渝来风火锅▼ 黎明西路333号（鹿城饭店旁）? 0577-88958668? 11:00-凌晨03：00￥ 人均70元? 标签：重庆火锅 川菜温州深夜食堂独家福利活动一在文章底部留言排名第1-5名可免费获得由渝来风火锅提供的价值208元的美蛙鱼头火锅一份（内含两斤半鱼头、两斤美蛙，锅底口味可自选）排名截止时间2016年10月24日活动二开业福利参与微信互动，并保持两小时以上到店消费，并出示此文10月24日-11月3日，可享火锅菜品5.8折优惠11月4日-11月13日，可享火锅菜品6.8折优惠11月14日-11月23日，可享火锅菜品7.8折优惠*该活动由渝来风餐厅发起，深夜食堂代为发布广告*活动详情请到店咨询*活动一、二不同时参加*若遇到顾客人数过多，请耐心等候，敬请谅解▇点击即可查看更多往期精彩内容号外！快来温州这辆列车领甜品车票！温州祖师爷级韩料店出奇招！连锅都让你带回家...在温州这13家店吃肉太划算了！主厨推车上菜，人均50元…文字编辑 | 艾比 责编 | PentaQ摄影 | 阿秋▼点击图片查看招聘详情 ▼海量保温杯，点击图片即可选购！ 点击下方“阅读原文”进入格调美食电商！